Испанцы знают толк в выпечке. Ведь хлеб - один из важнейших компонентов средиземноморской диеты. Поэтому в королевстве его больше трехсот разновидностей. Самый популярный barra. Он похож на французский багет, но короче и жестче. В Каталонии ценится деревенский payés, в Леоне - hogaza из плохо просеянной муки, в Валенсии - пышный и пористый borreguito. Что касается сдобы, то здесь популярны витая слоеная булочка - ensaimada - с Майорки, пирожки из пшеничной муки и говяжьего жира - empanadas, пончики - buñuelos, которые подают с сиропом, взбитыми сливками, фруктово-ягодным пюре или шоколадом.
