Главная испанская рождественская сладость - туррон. Его производят из орехов, преимущественно миндаля. Рецепт туррона на Пиренейский полуостров принесли арабы. Но сами испанцы любят рассказывать легенду о короле, который женился на скандинавской принцессе. А та так тосковала по заснеженным просторам родины, что пришлось засадить всю страну миндальными деревьями. Белоснежные цветы принесли северянке долгожданный покой, а ее подданные, перерабатывая урожай орехов, придумали множество вариаций туррона: в виде халвы, шербета и козинаков, нуги и марципана. Родиной традиционного испанского лакомства считают маленький городок Хихона (исп. Jijona, кат. Xixona), что в провинции Аликанте (исп. Alicante, кат. Alacant).
