"Вкус одной сардины - это вкус целого моря", - считают испанцы. Эта серебристая рыбка из семейства сельдевых водится на всех побережьях Испании, питается исключительно растительной массой, а по сему имеет крайне низкую концентрацию тяжелых металлов, и насчитывает множество способов приготовления. Один из самых изысканных - каталонский пирог Tarta de sardinas. Для этого преимущественно ресторанного блюда сначала выпекают тонкий песочный корж из муки, воды, соли и сливочного масла. Его покрывают взбитыми блендером и предварительно обжаренными овощами. В состав соуса входят лук, стебли чеснока, соус табаско, петрушка, орегано и томатная паста. Сверху плотно друг к другу выкладывают сардины и запекают в духовке. Подают Тарта де сардинас с фейхоа, помидорами черри и сметаной. После экскурсии по Барселоне мы непременно проводим вас в ресторан Navarra, где готовят лучший Tarta de sardinas.
