По производству вина Испания уступает лишь Франции и Италии. Зато превосходит их по количеству виноградников. Местные виноделы культивируют свыше 300 сортов винограда! Всего в Пиренейском королевстве 60 винодельческих регионов, пятая часть которых имеет статус DO (Denominación de origen), наименование, защищенное по происхождению. А два региона Риоха (Rioja) и Приорат (Priorat) - DOC (Denominación de Origen Cualificada), то есть выпускают продукцию элитного качества. По срокам выдержки испанские вина делят на joven - урожая текущего года, crianza - двухлетней выдержки, из которых полгода вино провело в дубовых бочках, reserva - три года выдержки и год в бочках и, наконец, gran reserva - пять лет выдержки и два года в бочках. Все вина в Испании сухие, за исключением десертных.
